Pieczone kuropatwy

Sposób przyrządzenia:

Wypatroszone, oczyszczone i umyte kuropatwy wrzucić na kilka minut do gotującej się wody, potem szybko ochłodzić w zimnej wodzie.

Natrzeć wewnątrz ziarenkami jałowca i pieprzem, posolić i obłożyć cienkimi plastrami boczku.

Piec w piekarniku na niewielkiej ilości tłuszczu. W razie potrzeby dodać trochę wody. Podawać z ryżem i borówkami lub musem z jabłek.