Cynaderki cielęce lub wieprzowe na winie
- Kategoria: Podroby
- ¬ródło: http://www.esmaczek.pl
Sposób przyrz±dzenia:
Cynaderki wymoczyć w wodzie, obgotować, pokroić w talarki. Włożyć do szybkowaru, dodać połowę tłuszczu; chwilę podsmażyć, wlać wodę, włożyć pokrojon± drobniutko cebulę i natkę pietruszki, posypać m±k±. Zamkn±ć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ci¶nienia wewnętrznego. o otwarciu szybkowaru wlać wino, sok z cytryny (jeżeli zamiast wina dodana była woda z octem winnym, to sok z cytryny niepotrzebny), posolić i popieprzyć, włożyć resztę masła. Nie gotować, bo cynaderki stwardniej±. Najlepiej smakuj± z kasz± gryczan±.
Składniki:
50 dag cynaderek cielęcych lub wieprzowych,
6 dag tłuszczu,
3 duże cebule,
1 łyżeczka m±ki,
1 szklanka białego wytrawnego wina 1 szklanka wody;
siekana natka pietruszki,
sok z cytryny,
sól i pieprz do smaku