rejestracja | odzyskaj hasło

..:: Duszone kuropatwy:

  • Dodane: 21 Lipca 2008
  • przez: marta
  • Kategoria: Z dziczyzny
  • odsłon przepisu: 150
  • ocena: 2.96/5
  • drukuj
  • poleć to danie

Składniki:

  • 2 kuropatwy (ok. 50 dag)

  • mąka

  • 2 płaty wędzonego bekonu

  • 2 łyżki oliwy

  • ½ szklanki białego wytrawnego wina

  • 2 ząbki czosnku

  • 2 goździki

  • 1 mały listek laurowy

  • 6-8 świeżych szalotek

  • 2 średnie marchwie

  • 15 dag świeżego zielonego groszku

  • 1 łyżka posiekanej naci pietruszki

  • 1 ½ łyżeczki soli

  • ¼ łyżeczki pieprzu
Autor: marta

marta

+pokaż przepisy tej osoby +kontakt

Opis:

Sprawione kuropatwy umyć, osuszyć, posypać solą i pieprzem, obtoczyć w mące.

Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć krajany w kostkę bekon, aż skwarki staną się złociste i chrupiące. Wyjąć je i osuszyć. Pozostały tłuszcz podgrzać na dużym ogniu i obsmażyć na nim kuropatwy, a następnie odłożyć na półmisek.

Na patelnię wlać szklankę wody i wino, doprowadzić do wrzenia na silnym ogniu, przelać do żaroodpornego naczynia. Do tego samego naczynia włożyć kuropatwy i skwarki, dodać czosnek (bez łusek), listek laurowy i goździki. Szczelnie przykryć i dusić na wolnym ogniu przez pół godziny.

Następnie dodać cebulę, pokrojone ziemniaki, marchew, ponownie szczelnie przykryć i dusić. Dodać zielony groszek i bez przykrycia trzymać na słabym ogniu przez 5 min.; kuropatwy i jarzyny powinny wówczas stać się miękkie. Posypać nacią pietruszki i podawać.

Zdjęcia potrawy

..:: oceń potrawę:

Zostaw komentarz:

Adres email będzie widoczyny tylko dla administratorów.

Korzystaj z bbcode:
bold - [b]
italic - [i]

Nikt jeszcze nie skomentowaďż˝ tej potrawy.