rejestracja | odzyskaj hasło

..:: Cielęcina w sosie z tuńczyka (Vitello tonnato):

  • Dodane: 04 Kwietnia 2008
  • przez: marta
  • Kategoria: Z cielęciny
  • odsłon przepisu: 45
  • ocena: 3.04/5
  • drukuj
  • poleć to danie

Składniki:

    500 g cielęcego udźca
    200 g tuńczyka w oliwie
    3 solone sardele (anchois)
    1 żółtko na twardo
    3 szklanki białego wytrawnego wina
    1 łodyga selera naciowego
    1/2 cebuli
    2 goździki
    12 kaparów
    liście laurowe
    szałwia
    1 łyżka octu
    sok z 1 cytryny
    4 łyżki oliwy z oliwek
    sól
Autor: marta

marta

+pokaż przepisy tej osoby +kontakt

Opis:

Przygotować marynatę z wina, szałwii, liści laurowych, selera, cebuli pokrojonej w plastry i goździków. Cielęcinę zalać przygotowaną zaprawą i marynować l2 godzin, obracając ją od czasu do czasu. Zalewę do gotowania cielęciny przygotować z przecedzonej marynaty, rozcieńczonej nieznacznie wodą i przyprawionej solą. Po 30 minutach gotowania dodać umyte i oczyszczone z ości sardele i gotować jeszcze 30 minut. Następnie przetrzeć przez sitko żółtko, sardele tuńczyka; do tego dodać 6 posiekanych kaparów, oliwę, ocet i sok z cytryny. By sos nabrał właściwej konsystencji, dodać trochę wywaru z cielęciny i starannie wymieszać. Mięso podawać na zimno, w plastrach polanych sosem i przybranych kaparami.

Zdjęcia potrawy

..:: oceń potrawę:

Zostaw komentarz:

Adres email będzie widoczyny tylko dla administratorów.

Korzystaj z bbcode:
bold - [b]
italic - [i]

Nikt jeszcze nie skomentowaďż˝ tej potrawy.