Sprawioną kurę nasolić na godzinę przed obróbką termiczną. Potem ją pokroić na kawałki, oprószyć mąką, obrumienić w szybkowarze na tłuszczu, wrzucić pokrojoną, oczyszczoną cebulę, również zrumienić. Włożyć podroby, wlać 2 szklanki wody, zamknąć szybkowar i ogrzewać 25 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar ...
Sprawioną kurę obmyć, osuszyć w ściereczce i na godzinę przed obróbką termiczną natrzeć solą. Przygotować nadzienie: namoczoną w mleku bułkę odcisnąć, zemleć w maszynce razem z wątróbką; masło utrzeć z żółtkami, połączyć ze zmieloną masą i ucierać dalej dodając zieleninę, sól i pieprz; z białek ubić sztywną pianę, dodać tartą bułkę i wszystko razem ...
Przepuścić przez maszynkę podróbki z kury, kiełbasę i namoczoną, a potem odciśniętą bułkę. Posiekać drobno natkę i czosnek, wymieszać ze zmieloną masą, dodając sól i pieprz oraz jaja. Nadziać tym farszem sprawioną kurę, a otwór zaszyć lub dokładnie spiąć szpilkami. Włożyć kurę, goździk i oczyszczone warzywa do szybkowaru, zalać wodą tak, by wszystko było nią ...
Sprawioną kaczkę natrzeć solą z majerankiem na zewnątrz i wewnątrz i obsmażyć w szybkowarze na rozgrzanym tłuszczu. Dodać drobno pokrojoną oczyszczoną cebulę, wlać rosół i zamknąwszy szybkowar dusić 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, włożyć obrane ze skórki, podzielone na pół i posypane cukrem ...
Oczyszczoną brukiew pokroić na duże kawałki, np. ósemki. Rozgrzać w szybkowarze olej, obrumienić na nim kaczkę, następnie wrzucić 2 kawałki cukru, brukiew, tymianek, posolić i popieprzyć, wlać wodę z rozpuszczonym kwaskiem i olejek pomarańczowy. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Przez kilka minut po ...