Drożdże rozpuścić w łyżce ciepłej wody, dodać szczyptę cukru, a następnie postawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Masło rozpuścić i połączyć z mąką, drożdżami oraz taką ilością ciepłej wody, by ciasto było gładkie i jednolite. Odstawić je do wyrośnięcia. Olej rozgrzać w głębokim rondlu.Formować nie wielkie pączki, do każdego wkładając nie wielką ilość ...
Sporządzić ciasto listkowane i pozostawić je do sfermentowania przez noc w chłodnym pomieszczeniu. Wybierać serdelki ok. 7cm długości; umyć w ciepłej wodzie, obrać ze skórki i przekrajać każdy wzdłuż na trzy równe kawałki. Ciasto podzielić na pół, wywałkować na placek prostokątny grubości 1/2cm, podsypując jak najmniej mąką. Placek pokrajać na prostokątne ...
Sporządzić ciasto: mąkę posiekać z masłem, dodać jaja, śmietanę, zarobić nożem; gdy wszystkie składniki połączą się, wyłożyć na talerz posypany mąką, wynieść na zimno (ciasto zarobić na noc). W następnym dniu sporządzić nadzienie: mózgi obrać z błon, posiekać w kostkę; zrumienić lekko cebulę z masłem, dodać mózg, sól i pieprz, wymieszać i usmażyć. Do mózgu ...
Sporządzić ciasto na 12 godzin przed pieczeniem: sól amoniakową w proszku wsypać do garnuszka, dodać 4 łyżki letniego mleka i rozpuścić ją zupełnie, mieszając łyżeczką. Mąkę posiekać z masłem, do ciasta dodać sól, żółtka surowe, rozpuszczony węglan amonu i zarobić śmietaną ciasto tak gęste, aby zanadto nie Iepiło się do stolnicy. Ciasto przenieść do miseczki, ...
Mleko zagrzać z cukrem. Gdy się cukier rozpuści - odstawić. Gdy troszkę przestygnie, pokruszyć drożdże i zostawić do rośnięcia. Mąkę przesiać do naczynia, wbić do niej żółtka, wsypać cukier waniliowy i sól. Następnie włożyć sparzone i wymyte rodzynki, wlać mleko rozrobione z drożdżami. Margarynę wrzucić do innego naczynia i podgrzać. Mąkę i ...