Skwarki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dosypać mąki w zależności od wilgotności skwarek, dodać pozostałe składniki i zagniatać. Ciasto ma być w miarę twarde. Następnie założyć na maszynkę do mięsa specjalną foremkę i przepuszczać przez nią ciasto. Ucinać po 5 - 7 cm Upiec na blasze.
Cukier wymieszać z mielonymi orzechami i wyrobić z pianą z białek, formować małe obwarzanki, po czym piec w niezbyt gorącym piecu na złoty kolor. Gorące posypać cukrem pudrem z dodatkiem wanilii.
Mąkę, masło i cukier ze szczyptą soli wsypać do miski, dodać łyżkę kwaśnej śmietany, zagnieść szybko ciasto. Wyłożyć na deseczkę i wałkować cieniutko. Posmarować całe ciasto białkiem i posypać grubym cukrem, zmieszanym z tłuczonymi migdałami. Z ciasta wykrawać za pomocą szklanki lub foremek ciastka i układać je na posypane mąką blaszki. Piec na ciemno ...
Masło utrzeć starannie, dodać do niego jajko i żółtko, cukier puder, mąkę i wanilię. Utrzeć wszystkie składniki. Blachę nasmarować masłem, posypać mąką, po czym łyżeczką lub szprycą kłaść po trochu ciasto. Zachować duże odstępy, gdyż te ciastka bardzo rozlewają się. Wstawić do średnio nagrzanego pieca, a gdy lekko zrumieni się - zdejmować z blachy ...
Przesianą mąkę posiekaj z masłem lub z margaryną i wymieszaj z jajkami ubitymi z cukrem, śmietaną oraz cukrem wanilinowym. Zagnieć ciasto i odstaw je do schłodzenia. Po wyjęciu z lodówki ciasto podziel na 4 części i każdą z nich rozwałkuj na prostokąty grubości mniej więcej 3 mm. Powykrawaj kieliszkiem bądź foremką małe krążki, każdy umocz w rozbitym białku ...